Меню сайта

Статистика
Онлайн всего: 1 Гостей: 1 Пользователей: 0

Питание

► Назад

ОРГАНИЗАЦИЯ ПИТАНИЯ В ОБРАЗОВАТЕЛЬНОЙ ОРГАНИЗАЦИИ

Здоровье детей невозможно обеспечить без рационального питания, которое является необходимым условием их гармоничного роста, физического и нервно-психического развития, устойчивости к действию инфекций и других неблагоприятных факторов внешней среды. Кроме того, правильно организованное питание формирует у детей культурно-гигиенические навыки, полезные привычки, так называемое рациональное пищевое поведение, закладывает основы культуры питания. Соблюдение правильного питания важно во все возрастные периоды, однако в дошкольном возрасте роль питания особенно велика. Это обусловлено рядом причин. Детский организм отличается бурным ростом и развитием: происходит формирование и становление структуры многих органов и систем, совершенствуются их функции, интенсивно идет созревание головного мозга и развитие высшей нервной деятельности.

Основным принципом питания дошкольников должно служить максимальное разнообразие их пищевых рационов. Только при включении в повседневные рационы всех основных групп продуктов - мяса, рыбы, молока и молочных продуктов, яиц, пищевых жиров, овощей и фруктов, сахара и кондитерских изделий, хлеба, круп и др. можно обеспечить детей всеми необходимыми им пищевыми веществами.

В МАДОУ детский сад № 2 "Ромашка" соблюдаются принципы рационального, сбалансированного питания детей раннего и дошкольного возраста. Питание осуществляется в соответствии с Перспективным 10-дневным планом-меню, разработанным на основе физиологических потребностей в пищевых веществах и норм питания детей дошкольного возраста, согласованным и утвержденным Роспотребнадзором, на основании которого составляется рабочее ежедневное меню. Объем пищи и выход блюд соответствуют возрасту детей. В рационе присутствуют свежие фрукты, овощи, соки, кисломолочные продукты. Основанием для приготовления блюд являются оформленные технологические карты (на основании действующих сборников технологических нормативов). Дети в детском саду обеспечены 5-разовым сбалансированным питанием в соответствии с режимом дня. Режим питания детей с 12-ти часовым пребыванием включает: завтрак, второй завтрак, обед, полдник, ужин. Круглогодично проводится искусственная С-витаминизация готовых блюд. Для профилактики йододефицита в питании используется йодированная соль.

Питание в детском саду организовано в групповых комнатах. Производственный процесс по приготовлению блюд выполняют квалифицированные повара. Весь цикл приготовления блюд осуществляется на пищеблоке, состоящем из двух цехов и кладовой для хранения продуктов. Помещение пищеблока размещается на первом этаже, имеет отдельный выход и полностью оснащено оборудованием в соответствии с нормативными требованиями.

КОНТРОЛЬ ЗА ОРГАНИЗАЦИЕЙ ПИТАНИЯ

Организация питания в МАДОУ детский сад №2 "Ромашка" осуществляется на основании документов:

Прием пищевых продуктов и продовольственного сырья в детский сад осуществляется при наличии документов, подтверждающих их качество и безопасность. Продукция поступает в таре производителя (поставщика). Документация, удостоверяющая качество и безопасность продукции, маркировочные ярлыки (или их копии) хранятся до окончания реализации продукции. Входной контроль поступающих продуктов осуществляется заведующим склада и экспертной комиссией по приёмке товаров и услуг. Результаты контроля регистрируются в журнале бракеража скоропортящихся пищевых продуктов, поступающих на пищеблок, который хранится в течение года. Не допускаются к приему пищевые продукты с признаками недоброкачественности, а также продукты без сопроводительных документов, подтверждающих их качество и безопасность, не имеющие маркировки.

Перечень юридических лиц, осуществляющих поставку пищевых продуктов питания и продовольственного сырья в МАДОУ детский сад №2 "Ромашка":

1. ООО "Рубин" (заключены муниципальные контракты №007-ЭА/2024 от 10.12.2024; №008-ЭА/2024 от 16.12.2024; №009-ЭА/2024 от 16.12.2024)

Готовая пища выдается только после снятия пробы и соответствующей записи в журнале результатов оценки готовых блюд. Организация питания постоянно находится под контролем администрации. Контроль качества питания и санитарно-гигиеническое состояние пищеблока осуществляет заведующий, старшая медицинская сестра, повара детского сада. Учреждение постоянно проходит проверки Роспотребнадзора, Управления социальной политики ГО "Александровск-Сахалинский район". Результативность работы ДОУ в течении времени функционирования детского сада признается удовлетворительной.

Медицинский контроль за питанием в МАДОУ включает:

контроль за качеством поступающих продуктов;
контроль за условиями хранения продуктов и соблюдением сроков реализации;
контроль за технологией приготовления пищи и качеством готовых блюд (бракеражная комиссия);
санитарно-эпидемический контроль за работой пищеблока и организацией обработки посуды, кухонного инвентаря;
контроль за соблюдением правил личной гигиены сотрудников и их здоровья.

В детском саду имеется вся необходимая документация по питанию, которая ведется по форме и заполняется своевременно.

ЛОКАЛЬНЫЕ ДОКУМЕНТЫ ДОУ ПО ОРГАНИЗАЦИИ ПИТАНИЯ ВОСПИТАННИКОВ

ОРГАНИЗАЦИЯ ИНДИВИДУАЛЬНОГО ПИТАНИЯ ДЕТЕЙ

В детском саду предусмотрена организация индивидуального питания детей, страдающих сахарным диабетом и иными заболеваниями, сопровождающимися ограничениями в питании. Для постановки ребёнка на индивидуальное питание родителю ребёнка (законному представителю) необходимо обратиться к заведующему ДОУ с заявлением о необходимости создания для ребёнка специальных (индивидуальных)условий в организации питания по состоянию здоровья, предоставив документы, подтверждающие наличие у ребёнка заболевания, требующего индивидуального подхода в организации питания.

РОДИТЕЛЬСКИЙ КОНТРОЛЬ ЗА ОРГАНИЗАЦИЕЙ И КАЧЕСТВОМ ПИТАНИЯ ВОСПИТАННИКОВ

Положение о группе родительского (общественного) контроля контроля за организацией и качеством питания воспитанников в МАДОУ детский сад №2 "Ромашка"

Приказ "Об утверждении Положения о группе Родительского контроля за организацией и качеством питания воспитанников МАДОУ детский сад №2 "Ромашка"

Результаты анкетирования родителей (февраль 2023)

График родительского контроля по вопросам организации питания воспитанников на 2022-2023 учебный год

Справка по итогам контроля за организацией питания в ДОУ (28.04.2023г.)

ЕЖЕДНЕВНОЕ МЕНЮ ГОРЯЧЕГО ПИТАНИЯ

ПРИЕМ ПИЩИ	ПОНЕД-К 07.04.2025	ВТОРНИК 08.04.2025	СРЕДА 09.04.2025	ЧЕТВЕРГ 10.04.2025	ПЯТНИЦА 11.04.2025
ЗАВТРАК	Каша кукурузная, хлеб, какао	Каша пшеничная молочная, бутерброд с маслом, кофе с молоком	Запеканка творожная со сметаной, хлеб, чай с молоком	Каша манная, хлеб с маслом, какао с молоком	Макароны, икра кабачковая, хлеб, кофе с молоком
2-Й ЗАВТРАК 10.00	Фрукты	Фрукты	Фрукт.сок	Фрукты	Фрукты
ОБЕД	Суп с фасолью, каша гречневая, котлета мясная, соус томатный хлеб пшеничный или ржаной, компот консервированный	Суп гороховый, макароны, гуляш, хлеб пшеничный или ржаной, компот из сухофруктов	Суп вермешелевый, пюре рагу овощное с мясом, хлеб пшеничный или ржаной, кисель	Свекольник со сметаной, пюре картофельное, котлета рыбная с кальмаром, хлеб пшеничный или ржаной, компот из сухофруктов	Рассольник, картофель тушоный с мясом, хлеб пшеничный или ржаной, компот из изюма
ПОЛДНИК	Плюшка, чай	Пряник, кефир	Пирожок с курагой, компот из свежих фруктов	Блины со сгущенкой, чай с лимоном	Ватрушка с джемом, кисломолочный напиток
УЖИН	пюре картофельное, сайра консервированная, хлеб, чай	Плов с мясом кур, хлеб, чай	Каша гречневая , бефстроганов из печени, хлеб, чай	Омлет, горошек с кукурузой консервир., хлеб, чай	Суп молочный с крупой, хлеб с маслом, чай.

Вход на сайт

Поиск

Календарь

Друзья сайта
Официальный блог Сообщество uCoz База знаний uCoz